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2011年3月31日 (木)

マジカル オイル

時々おじゃまするご近所のワインショップ
こだわりのワインが、キレイに整列してて見てるだけで楽しくなります
その片隅に、テイスティングカウンターがあって軽いお料理とワインがいただけます。
そう、決してWine Barではありませんあくまで、ワインショップです
でもね、どう見ても わたしには立ち飲みBarに見えますけど....
***********************************************
Cave de Terre
http://www.cavedeterre.com/index.htm


そのお店で、この間マジカル オイルなるものを発売していました。
ま、マジカル オイルぅ〜??とは、なんぞや
なんでも、そのオイルをかけただけでスモークせずに スモークした風味をつけることができるという魔法のオイルなのだそう。
確かに、マジカル...だ
ものすご〜く興味があったので、早速買いに行ってきました。

種類は、
・ ベーシック タイプ(大豆油)
・ 肉用(ピーナッツオイル)
・ 魚用(グレープシードオイル)
・ タコ・いか用(???オイル...忘れましたっ)
・ パスタ用(オリーブオイル)
の5種類です。各オイルごとに、スモークしたチップも変えているとのこだわり
ほ、欲しいっ

お店で迷惑なくらいものすご〜く悩んで、そして....

・ 魚用(グレープシードオイル)
・ パスタ用(オリーブオイル)

の2種類を購入しました。

Cimg1352resized

その日の夜ごはんに、もちろん使わせていただきました

Img_3899resized

生のカツオの表面を軽く焼いて、塩・こしょうと魚用のオイルをかけただけですが、タタキのような風味
それに、オイルのおかげで 生独特の魚臭さも感じません。
ヒャー、わたしの料理でもレストランのような味に
こ、これはお酒がすすむ


気を良くしたわたしは、後日パスタ用のオイルを使ってパスタも作ってみました

Img_3902resized

豚肉と芽キャベツを使ったオイルパスタです。
ん〜、これもいい感じです
スモークの匂いもきつくなく、風味がアップします。

こんな使い方でいいのかわかりませんが、わたしの中では大満足
おかげで、レパートリーが増えて 今後も大活躍しそうなオイル達でした。
いい買い物できたな...


* 現在、マジカル オイルは『燻香オイル』と言うようです。
  ・ タコ・いか用(ウォールナッツオイル)だ そうです。


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